【青空レストラン】レンコンとチーズのガレットの作り方。千葉県長南町の蓮根アレンジレシピ

2021年11月11日 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、千葉県金坂蓮魂(かねさかれんこん)を使った「レンコンとチーズのガレット」の作り方をご紹介します。

今回の食材は蓮根。名人金坂さんが育てているのは、レンコンでは不可能と言われる農薬を使わなくてもできる自然栽培のオーガニックレンコン『金坂蓮魂(かねさかれんこん)』。その見た目は白く艶のあり、えぐみが少なく強い甘みと味わい深さが特徴の蓮根です。

このレンコンで、名人イチオシのレンコンステーキ&丸く平らにした絶品ガレット&レンコンの海老はさみ揚げ&レンコンを擦った月見パスタに。蓮根の和洋中のアレンジレシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

レンコンとチーズのガレットの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（４人分）

• レンコン：150ｇ
• シュレッドチーズ（ピザチーズ）：60ｇ
• 粉チーズ：大さじ１
• 顆粒コンソメ：少々
• こしょう：少々
• パセリ：少々

作り方

1. レンコンは皮ごとスライサーで薄切りにする。パセリはみじん切りにする。
2. フライパンにシュレッドチーズを広げ、弱火にかける。
3. その上にレンコンを敷き詰め、顆粒コンソメ、粉チーズ、こしょうをふって焼く。
4. チーズが固まってきたらフライ返しでひっくり返し、さらに焼く。
5. 再びひっくり返してお皿に盛り付け、パセリを散らせば完成！

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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2021.11.13