【青空レストラン】レンコンとチーズのガレットの作り方。千葉県長南町の蓮根アレンジレシピ

青空レストラン

2021年11月11日 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、千葉県金坂蓮魂(かねさかれんこん)を使った「レンコンとチーズのガレット」の作り方をご紹介します。

今回の食材は蓮根。名人金坂さんが育てているのは、レンコンでは不可能と言われる農薬を使わなくてもできる自然栽培のオーガニックレンコン金坂蓮魂(かねさかれんこん)。その見た目は白く艶のあり、えぐみが少なく強い甘みと味わい深さが特徴の蓮根です。

このレンコンで、名人イチオシのレンコンステーキ&丸く平らにした絶品ガレット&レンコンの海老はさみ揚げ&レンコンを擦った月見パスタに。蓮根の和洋中のアレンジレシピが続々登場!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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レンコンとチーズのガレットの作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

スライサーで薄切りにしたレンコンに、チーズ、コンソメ顆粒をかけて焼き固めた一品です。

材料(4人分)

  • レンコン:150g
  • シュレッドチーズ(ピザチーズ):60g
  • 粉チーズ:大さじ1
  • 顆粒コンソメ:少々
  • こしょう:少々
  • パセリ:少々

作り方

  1. レンコンは皮ごとスライサーで薄切りにする。パセリはみじん切りにする。
  2. フライパンにシュレッドチーズを広げ、弱火にかける。
  3. その上にレンコンを敷き詰め、顆粒コンソメ、粉チーズ、こしょうをふって焼く。
  4. チーズが固まってきたらフライ返しでひっくり返し、さらに焼く。
  5. 再びひっくり返してお皿に盛り付け、パセリを散らせば完成!
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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 山下健二郎(三代目 J SOUL BROTHERS from EXILE TRIBE)
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