2026年1月31日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、「レジェンドほうれん草の天ぷら」の作り方ををご紹介します。
今週の食材は福島県郡山市の「レジェンドほうれん草」。雪国の強風に耐え抜き、糖度は12度超えるサトウキビのような甘さを蓄えたほうれん草は、元美容師の名人が１０年かけて辿り着いた、常識を覆す究極の一品です。
レジェンドほうれん草のフルコースは、根っこまで味わう「天ぷら」、とろりチーズの「肉巻き」、砂糖なし「パンケーキ」、大粒の「牡蠣シチュー」など、絶品アレンジレシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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レジェンドほうれん草の天ぷらの作り方
材料
- レジェンドほうれん草：適量
- 天ぷら粉：適量
- 水：適量（天ぷら粉を溶く用）
- 打ち粉（天ぷら粉）：適量
- 揚げ油：適量
- 塩：適量
作り方
- ほうれん草の根を切り落とし、根は縦半分に切って水で洗い、土を落とす。
- 茎は5cm長さ、葉は約3cm幅に切る。
- (1)の根は水分を拭き取り、薄く打ち粉（天ぷら粉）をまぶす。水で溶いた天ぷら粉にくぐらせて、180℃の油で揚げる。
- 茎と葉はボウルに入れ、打ち粉を薄くまぶし、少量の天ぷら粉（粉のまま）を加えてさっくりと和える。
- (4)を適当な大きさにまとめて、180℃の油で揚げる。
- 揚げた根・茎・葉を器に盛り付け、塩を添えて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 「根・茎・葉」を部位ごとに調理し、食感と風味を最大限に引き出す
- 打ち粉＋衣でカリッと軽やか、油っこくない仕上がり
- 根も美味しく活用できるのがレジェンドほうれん草の魅力！
【こんな方におすすめ】
- 旬のほうれん草をまるごと味わいたい方
- サクッと軽い食感の野菜天ぷらを楽しみたい方
- 野菜嫌いな子どもにも食べやすいおかずを探している方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
