【青空レストラン】牡蠣と旨だし酢のおいしいヤツの作り方。鹿児島県霧島市の「旨だし酢 極」

青空レストラン

2022年6月4日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、旨だし酢を使った「牡蠣と旨だし酢のおいしいヤツ(甘酸っぱ牡蠣炒め)」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、鹿児島県霧島市の『旨だし酢 極です。福山町伝統の甕壺露天醸造法(かめつぼろてんじょうぞうほう)で作られたお酢は、鰹ぶしを米麹にて発酵させた旨味が詰まったかつお節酢です。夏バテを癒やすのにピッタリの旨だし酢で、ポテサラ&牛肉のお酢煮込み&絶品チャーハンなど、絶品料理で続々登場!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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牡蠣と旨だし酢のおいしいヤツの作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料(4人分)

  • 剥き牡蠣:300g
  • 片栗粉:40g
  • 小麦粉:40g
  • 長ネギ:1/2本
  • 揚げ油:適量

  • 旨だし酢:大さじ5
  • 砂糖:大さじ4
  • 醤油:小さじ2

作り方

  1. 牡蠣は洗い、しっかりと水気を拭いておく。長ネギは白髪ねぎにする。
  2. 片栗粉と小麦粉を混ぜ合わせ、牡蠣にまぶす。
  3. 牡蠣を180℃の油でしっかりと揚げる。
  4. フライパンに旨だし酢、砂糖、醤油を入れて火にかけ、沸いたら揚げた牡蠣を入れ、全体に絡める。
  5. お皿に盛り付け、白髪ねぎをのせて完成!
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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 大友花恋
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