【青空レストラン】とろみその通販お取り寄せ情報。桝塚味噌(愛知県豊田市)の希少な味噌。

2022年3月26日日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、愛知県豊田市・桝塚味噌『とろみそ』の通販の取り寄せ情報をご紹介します。

今回の食材は、愛知県豊田市にある蔵元桝塚味噌の『とろみそ』。とろみそは、巨大木桶の中心5%しかとれない味噌のトロにあたる希少な味噌！空気にも全く触れずに熟成が進んでいるため、酸化の影響も限りなく少なく究極の味噌に仕上がります。

とろみそには、北米産大豆を使用した豆みそ（八丁味噌）から取れた『とろみそ（粒）』、愛知産大豆を使用した豆みそ（八丁味噌）から取れた『日本ノとろみそ（粒）』、日本ﾉとろみそを専用木桶に移し、さらに1年以上熟成させた『大人ノとろみそ（粒）』の3種類があり、青空レストランでは『日本ノとろみそ（粒）』が取り上げられました。

お味噌汁はもちろん、焼きおにぎり、味噌炒めなど、豆味噌の香りがたまらない特別なお味が楽しめます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから

桝塚味噌の『とろみそ』とは？
桝塚味噌の『日本ノとろみそ（生粒）』通販・お取り寄せ情報
日テレポシュレからのお取り寄せ
まとめ
1. Related posts:

桝塚味噌の『とろみそ』とは？

この投稿をInstagramで見る

桝塚味噌(野田味噌) Masuzuka(Noda) Miso(@masuzuka_miso)がシェアした投稿

『とろみそ』とは、愛知県豊田市にある味噌の蔵元・桝塚味噌（ますづかみそ）で作られています。とろみそは、巨大な木桶の中心部分から5％ほどしかとれず、職人が味噌の出来や状態を見ながら少しずつ掘り出した限定の味噌。味噌のトロの部分にあたるこの味噌は、掘り出した後に開かれる、３代目・女将・蔵頭が参加する確認会で承認を得たものだけが「とろみそ」を名乗る事ができます。また、中心部分で空気にも全く触れず熟成が進み、酸化の影響も限りなく少なく、大豆の粒がしっかり残った状態で、調理時にこの粒が潰れた時に立つ香りがたまらない逸品です。