2022年5月21日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「サクラマスのちゃんちゃん焼き」の作り方をご紹介します。
今回の食材は、宮崎県延岡市の養殖魚『桜鱒（サクラマス）』です。桜鱒（サクラマス）は渓流に住む山女（やまめ）の一部が海にくだり、栄養を蓄えて川に戻って産卵するもの呼称で、日本固有の鮭の仲間です。
自然界では数が少なく幻の魚とも言われるサクラマスは、驚きの柔らかさと風味！刺し身&ムニエル&黄金いくらご飯&ちゃんちゃん焼きと絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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サクラマスのちゃんちゃん焼きの作り方
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
材料（４人分）
- サクラマス：1尾
- 春キャベツ：1/2個
- 新玉ネギ：1個
- にんじん：1/2本
- もやし：1袋
- しめじ：1/2パック
- 椎茸：2～3枚
- 味噌：150ｇ
- 酒：大さじ2
- みりん：大さじ2
- 砂糖：大さじ2（味噌の味で分量は調整）
- バター：20ｇ
- サラダ油：適量
作り方
- サクラマスは三枚におろす。
- キャベツはザク切り、玉ネギは食べやすい大きさに切り、にんじんは短冊切りにする。しめじは小房にほぐす。バターは１㎝角に切る。
- 味噌、酒、みりん、砂糖をよく混ぜ合わせておく。
- 鉄板かホットプレートにサラダ油を熱し、サクラマスを半身のまま焼く。
- サクラマスを裏返したら野菜を周りに入れ、上から（3）の味噌だれを全体にかけてアルミホイルでフタをして5分ほど蒸し焼きにする。
- 野菜がしんなりしたら仕上げにバターを散らして完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
【2022.5.21放送】宮崎県延岡市の「サクラマス」関連記事
日本テレビ系列『満天☆青空レストラン』
毎週土曜 午後6時30分～放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 水谷隼
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