2025年5月11日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、「牛肉とザーサイのオイスターソース炒め」の作り方をご紹介します。
今回は、相葉マナブでまだ扱っていなかった食材を取り上げる企画『マナブ！初めまして食材～ザーサイ～』。40年前に生のザーサイに出会い、その味に感動して館山に移住したザーサイ農家さんでザーサイの収穫をし、塩漬けの作業もお手伝い！そのザーサイを使った絶品料理も地元の方から学びます！
ザーサイと干し柿などを挟んだ「ザーサイのサンドイッチ」、調味料を合わせるだけ「ザーサイナムル」、「牛肉とザーサイのオイスターソース炒め」、「ザーサイのカプレーゼ風」など、ザーサイをふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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牛肉とザーサイのオイスターソース炒めの作り方
材料（2～3人分）
- ザーサイ：150g
- ぶなしめじ：1株
- 牛こま切れ肉：150g
- 塩：少々
- 片栗粉：大さじ1
- ゴマ油：大さじ1
- オイスターソース：大さじ1
- 酒：大さじ1
- しょう油：大さじ1/2
- みりん：大さじ1
- 水：大さじ1
- おろしにんにく：小さじ1/4
- 白いりゴマ：適量
作り方
- ザーサイを縦半分に切り、繊維を断つように3mm程度の厚さに切る。ぶなしめじは石づきを取ってほぐす。
- 牛こま切れ肉に塩を振り、片栗粉をまぶしておく。
- オイスターソース、酒、しょう油、みりん、水、おろしにんにくを混ぜ合わせる。
- フライパンを中火で温め、ゴマ油と牛こま切れ肉を入れて炒める。牛肉の色が変わり始めたらザーサイ、ぶなしめじを加える。
- ザーサイがしんなりしたら(3)の合わせ調味料を加え、汁気がなくなるまで炒める。
- 皿に盛り白いりゴマを振って完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・あばれる君・岡部大（ハナコ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・あばれる君・岡部大（ハナコ）
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[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
