2023年4月16日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「カブの葉の釜玉うどん」の作り方をご紹介します。
今回の食材は埼玉県川越市で栽培されている『カブ』です。カブは春と秋に旬があり、今回はゲストの横山裕さんと春カブを収穫！やわらかくてみずみずしい春カブを使った絶品料理を地元の奥様から学びます！
まずは、カブに切れ目を入れてオーブンで焼くだけ“カブの丸ごとオーブン焼き”、火の通りが早く味を吸いやすいカブの特徴を生かした“カブ肉じゃが”、ベーコンとニンニクとの相性抜群！“カブベーコンにんにく炒め”、カブの葉を使った “カブの葉釜玉うどん”！
さらに、人気の名店から、京料理の「かぶら蒸し」から発想された“カブラナーラ”！、相葉くんの提案で“カブおろしの天ぷら”など、カブをふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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カブの葉の釜玉うどんの作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
捨ててしまいがちなカブの葉を使った一品です。
材料（1人分）
- カブの葉：3個分（100g）
- 冷凍うどん：1玉
- 酒：大さじ2
- 砂糖：大さじ2
- しょう油：大さじ1
- 白いりごま：小さじ2
- 卵黄：１個分
作り方
- カブの葉はみじん切りにする。
- 鍋に酒、砂糖、しょう油を入れて中火にかけ、煮立ったら（1）を入れて弱火で6分煮る。
- カブの葉を煮ている間に、沸騰したお湯にうどんを入れて袋の表示を参考に茹で、湯を切って器に入れる。
- （2）に白いりごまを入れる。水分が飛ぶまで炒める。
- （3）に（4）をのせ、真ん中に卵黄をのせたら完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[ゲスト] 横山裕（関ジャニ∞）・川原瑛都
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[ゲスト] 横山裕（関ジャニ∞）・川原瑛都
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
