2023年4月16日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、東京都自由が丘にある、ポテトサラダ専門店「Potato Cream（ポテトクリーム）」さんの看板メニュー「カブと鶏肉のゴルゴンゾーラポテトクリーム」の作り方をご紹介します。
今回の食材は埼玉県川越市で栽培されている『カブ』です。カブは春と秋に旬があり、今回はゲストの横山裕さんと春カブを収穫！やわらかくてみずみずしい春カブを使った絶品料理を地元の奥様から学びます！
まずは、カブに切れ目を入れてオーブンで焼くだけ“カブの丸ごとオーブン焼き”、火の通りが早く味を吸いやすいカブの特徴を生かした“カブ肉じゃが”、ベーコンとニンニクとの相性抜群！“カブベーコンにんにく炒め”、カブの葉を使った “カブの葉釜玉うどん”！
さらに、人気の名店から、京料理の「かぶら蒸し」から発想された“カブラナーラ”！、相葉くんの提案で“カブおろしの天ぷら”など、カブをふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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カブと鶏肉のゴルゴンゾーラポテトクリームの作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
東京都自由が丘にある、お洒落＆美味しい！映える！と口コミやSNSで人気のポテトサラダ専門店「Potato Cream（ポテトクリーム）」さんの看板メニューです。クリーミーなポテトサラダのレシピは企業秘密なので、上にかかっているカブ入りクリームの作り方を公開！
材料（2人分）
［ソース］
- カブ：1/3個（30g）
- カブの葉：1/2個分
- 鶏もも肉：80g
- エリンギ：20g
- にんにく：1片
- オリーブオイル：大さじ1
- 白ワイン：大さじ1
- 生クリーム：80ml
- ゴルゴンゾーラ：10g
- 塩：小さじ1/5
- むき枝豆
- ハーブ（ディル）
［マッシュドポテト］
- じゃがいも：1個
- 水：150ml
- 牛乳：50ml
- 塩
- コショウ
作り方
- カブは皮をむき、角切りにする。カブの葉はラップで包んで電子レンジ（600W）で20秒加熱し、1cm幅に切る。じゃがいもは皮をむき、1cm角に切る。鶏もも肉は小さめのひと口大に切る。エリンギは角切り、にんにくはみじん切りにする。
- マッシュドポテトをつくる。鍋にじゃがいも、水、牛乳を入れて弱火で20分煮る。じゃがいもがやわらかくなったら、マッシャーで潰し、塩、コショウをする。
- ソースをつくる。フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火で熱し、鶏もも肉、塩、コショウを加えて炒める。
- 鶏肉の色が変わったら白ワインを回しかけ、カブとエリンギを入れて炒める。
- 生クリーム、ゴルゴンゾーラを加えて煮る。カブに火が通ったら塩で味を調える。
- カップにマッシュドポテトを入れ、カブの葉と枝豆を入れ、ソースをかける。お好みで枝豆とハーブを飾れば完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[ゲスト] 横山裕（関ジャニ∞）・川原瑛都
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[ゲスト] 横山裕（関ジャニ∞）・川原瑛都
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
