【相葉マナブ】ラー油味噌汁の作り方。超おいしいラー油をつくりたい

2022年9月11日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「ラー油味噌汁」の作り方をご紹介します。

今週は、静岡県浜松市にある製油所でのラー油づくり！2022年6月5日『マナブ！超おいしいメンマがつくりたい』の放送での「ラー油をつくってみたい」という相葉くんの願いが叶って、静岡県浜松市の製油所で念願のラー油づくりを学びます！

まずは、ごま油づくりからはじまり、ラー油づくりに欠かせない唐辛子を収穫し、いよいよラー油づくり！そして出来上がったラー油で、食べるラー油、ラー油納豆、さらに浜松市の名物 “浜松餃子”を教えていただき、イチからつくったラー油でいただきます。最後に相葉くんが完成したラー油で“あの”タンタンメンづくり！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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ラー油味噌汁の作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料（4人分）

• キャベツ：1/8個
• にんじん：1/4本
• 玉ねぎ：1/4個
• ぶなしめじ：1/2株
• 卵：2個
• かつおだし：600ml
• 味噌：大さじ3
• 自家製ラー油：お好みの量

作り方

1. キャベツは小さめのざく切りにする。にんじんは短冊切り、玉ねぎは1cm幅に切る。ぶなしめじは石づきを取り、ほぐしておく。
2. 鍋にかつおだしを入れて中火にかけ、温まったらキャベツ、にんじん、玉ねぎ、ぶなしめじを入れて火を通す。
3. 一度火を止めて味噌を溶く。
4. 再び火にかけ、沸騰してきたら、溶き卵を入れて火を止める。
5. お椀によそい、ラー油を回しかけたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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