【相葉マナブ】なすの豚肉巻きの作り方。茨城県の「奥久慈なす」

相葉マナブ

2022年8月14日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「なすの豚肉巻き」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、茨城県で栽培されている『奥久慈なす』です。太陽の光をたっぷり浴び“黒いダイヤ”とも呼ばれるブランド食材です。煮ても、焼いても、炒めても、どんな料理法にもピッタリな奥久慈なすで、地元の奥様から絶品料理を学びます。

塩もみしたなすに、調味料を和えるだけのシンプル料理“なすポン和え”、お弁当にもおすすめな“なすの豚肉巻き”、ごはんや豆腐、炒めものに入れてもおいしい “万能そぼろなす味噌”、なすのどんぶりなど、簡単にできるなす料理が続々登場!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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なすの豚肉巻きの作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料(2人分)

  • なす:小1本
  • 豚バラ薄切り肉:4枚
  • 塩:少々
  • コショウ:少々
  • 片栗粉:大さじ2
  • 酒:大さじ2
  • ごまマ油:大さじ1
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作り方

  1. なすはヘタを落とし、縦4等分のくし切りにする。豚肉に塩・コショウで下味をつける。
  2. なすに豚バラ肉を巻き付け、手で握ってしっかりと馴染ませる。バットに並べ、全体に薄く片栗粉をまぶす。
  3. フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉の巻き終わりを下にして並べ、転がしながら焼く。
  4. 全体に焼き色がついたら、酒を加えてフタをし、2分蒸し焼きにしたら完成!

まとめ


当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-1グランプリ(釜飯、炊き込みご飯)」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ(トーストアレンジレシピ)」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ
毎週日曜 午後6時~放送
[出演者] 相葉雅紀(嵐)・小峠英二(バイきんぐ)・澤部佑(ハライチ)
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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