2022年4月17日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「新玉ねぎのあんかけチャーハン」の作り方をご紹介します。
今回の食材は、神奈川県小田原市で栽培されている『新玉ねぎ』です。新玉ねぎの特徴は、辛みが少なくやわらかいこと。今回も、地元農家の奥様から絶品料理を教わります。
まずは“新玉ねぎのパン粉焼き”。電子レンジとトースターで作る、火を使わない簡単レシピ！さらに、新玉ねぎの水分だけで作る“新玉ねぎの無水カレー”、シンプルな味付けで新玉ねぎの甘みをしっかり感じられる“かきたま汁”など、新玉ねぎをふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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新玉ねぎのあんかけチャーハンの作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
材料（2人分）
- 新玉ねぎ：小1個
- ごはん：300g
- 豚こま切れ肉：100g
- 卵：1個
- しょう油：小さじ2
- 塩：少々
- コショウ：少々
- ごま油：大さじ1
［新玉ねぎあん］
- 新玉ねぎ：中1個
- 鶏ガラスープ：300ml
- 酒：大さじ2
- しょう油：大さじ2
［水溶き片栗粉］
- 片栗粉：大さじ1
- 水：大さじ1
作り方
- 新玉ねぎはチャーハン用はみじん切り、あん用はくし切りにする。豚肉は食べやすく切る。
- フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。
- 肉に火が通ったら、溶き卵、ごはん、みじん切りにした新玉ねぎを加えてさらに炒め、しょう油、塩、コショウで味を調えて皿に盛る。
- フライパンに、鶏ガラスープ、酒、しょう油、くし切りにした新玉ねぎを入れ、煮立たせる。
- 玉ねぎに火が通ったら弱火にして、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- （5）の新玉ねぎあんを（3）にかけたら完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・DAIGO・澤部佑（ハライチ）
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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