【相葉マナブ】大根のプルコギの作り方。旬の産地ごはん「姉崎だいこん」

2022年1月30日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、千葉県市原市の姉崎大根を使った「大根のプルコギ」の作り方をご紹介します。

旬の産地ごはん、今回の食材は千葉県市原市で栽培されている『姉崎だいこん』です。市原市の姉崎地区で栽培・収穫される特産ブランド大根です。水分が多く寒い冬に甘みが増す姉崎だいこんを使って、地元の奥様から絶品料理を学びます。

まずは、シャキシャキ感がたまらない大根サラダ、大根おろしの天ぷら、大根のバターしょう油ステーキ、ぶり大根しゃぶしゃぶ“など、旬の大根をふんだんに使った絶品レシピが続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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大根のプルコギの作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料（2人分）

• 姉崎だいこん：200g
• 牛肉：200ｇ
• ニンジン：40g
• ニンニクの芽：40g
• ごま油：大さじ1
• コショウ：適量
• 白ゴマ：適量

• しょう油：大さじ1杯半
• 酒：大さじ1
• ごま油：大さじ1
• コチュジャン：大さじ1
• 砂糖：小さじ2
• おろしニンニク：小さじ1/2
• 塩：小さじ1/2

作り方

1. 大根の真ん中部分を1㎝角程度の棒状に切り、天日で1時間ほど干し、水分を飛ばす。
   水分が飛ぶとうま味が凝縮する。水気を切って電子レンジ（600Ｗ）で5分加熱してもOK！

   ニンジンは短冊切り、ニンニクの芽はひと口サイズに切る。

2. ボウルに牛肉、しょう油、酒、ごま油、コチュジャン、砂糖、おろしにんにく、塩を入れてよく揉み込む。
3. フライパンを中火で熱してごま油をひき、味付けした牛肉を焼く。肉の色が変わってきたら、干した大根、にんじん、にんにくの芽を加えてしんなりするまで炒め、コショウをふって水分がなくなるまで炒める。
4. お皿に盛り付けて白ごまをふれば完成！

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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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