【DAIGOも台所】牛肉のやわらかビール煮の作り方。飲むだけじゃないビールの使い方。

2022年9月26日 「DAIGOも台所」で放送された、「牛肉のやわらかビール煮」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「私もめっきりお酒に弱くなりました。500ミリ缶だと余るので、残ったビールが活用できるレシピ教えて！」というお悩みに答えた『飲むだけじゃないビールの使い方』を紹介！プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「白身魚のベーニェ」、「タコとひよこ豆の煮込み」、「牛肉のやわらかビール煮」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

牛肉のやわらかビール煮の作り方

材料（2人分）

• 牛バラ肉（薄切り）：20枚（400g）
• 玉ねぎ：100g
• 砂糖：小さじ2
• バター：20g
• 小麦粉：大さじ1/2
• ビール：200ml
• ブイヨン：100ml
• トマトの水煮（カットタイプ）：60g
• 塩：小さじ1/2
• マスタード：大さじ2/3

• 塩：適量
• こしょう：適量
• 小麦粉：適量
• サラダ油：適量

作り方

1. 玉ねぎは薄切りにする。
2. 牛バラ肉に軽く塩・こしょう・小麦粉（各適量）をまぶす。2枚ずつ重ねて丸めて押さえる。
3. フライパンにサラダ油（適量）を熱し、中火で牛肉の表面に焼き色をつけて取り出し、焼き油を捨てる。
4. （3）のフライパンにバターを溶かし、玉ねぎと砂糖を加えて薄く色づくまで、中火で2～3分炒める。
5. （4）に小麦粉（大さじ1/2）を加えて弱火で炒め、ビールを加えてアルコール分をとばし、ブイヨン、トマトの水煮、塩（小さじ1/2）を加えて牛肉を戻し入れ、中火で8分煮る。
6. 火を止めてマスタードを混ぜ、器に盛れば完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2022.09.26