【晴れときどきファーム】干しなすバーガーの作り方。トロトロなすレシピ。

2020年9月17日（初回放送）NHK「晴れ、ときどきファーム!」で放送された、「干しなすバーガー」の作り方をご紹介します。

発酵食、干し野菜、イタリア料理のプロによる、なすのおいしさをさらに引き上げる秘訣を紹介！塩こうじでひと工夫することでいつものマーボーなすが激変！厚切りで干せば、ハンバーガーにも。なすをパスタに見立てたラザニア風とは？スイーツもなすを使ってふんわり焼き上げたスイーツも！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

干しなすバーガーの作り方

材料（1人分）

• 賀茂なす：1個（2㎝の輪切り）
• レタス：1枚
• ハンバーガー用のパン：1個
• オリーブ油：適量
• 塩：適量

事前準備

1. 家もなすは2㎝厚さの輪切りにし、ざるにのせて天日で干す（夕方以降は室内で）。
2. レタスは天日で１時間干す。

作り方

1. フライパンにオリーブ油をひき、なすを入れたらフタをして、弱火で3蒸し焼きにする。
2. きつね色になったら裏返して塩をふり、フタをして3分蒸し焼きにする。
3. なすに火が通ったら、ハンバーガー用のパンに天日干ししたレタスと（2）を挟んで完成！

【晴れときどきファーム】トロトロなすレシピまとめ。プロの技でうまさ倍増！

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2022.09.06

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。