【まる得マガジン】豆乳ティラミスの作り方。松本薫さんの罪なきスイーツ。

2022年9月5日（初回放送）NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、松本薫さんの「豆乳ティラミス」の作り方をご紹介します。

柔道金メダリストの松本薫さんが、からだの負担になるひとも多い小麦粉や乳製品などを控え、豆乳や米粉、てんさい糖などを中心に素材を選んで、体重管理を気にしているひとも楽しめる小さめサイズの「罪なき」スイーツを紹介。

第1回目は「豆乳編」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

豆乳ティラミスの作り方

材料（14㎝×12㎝×高さ4㎝の容器1コ分）

［A］※混ぜ合わせてふるっておく。

• 米粉（製菓用）：50ｇ
• アーモンドパウダー：20ｇ
• ベーキングパウダー：3ｇ
• てんさい糖：10ｇ

［B］

• 豆乳（調整）：50ｇ
• メイプルシロップ：20ｇ
• ごま油（白）：15ｇ

［チーズ風クリーム］

• 豆乳ヨーグルト：400ｇ（一晩水切りしたもの。正味約160ｇ）
• 木綿豆腐：100ｇ（数時間水切りしたもの。正味約70ｇ）
• てんさい糖：30ｇ
• 豆乳入りホイップ：10ｇ
• メイプルシロップ：5g
• ごま油（白）：5g
• レモン汁：4ｇ
• バニラエクストラクト：4ｇ　*アルコール液でバニラの香りを抽出した香料。
• 酒かす：3ｇ
• ラム酒：少々
• 塩：1ｇ

• コーヒー：70ml　*インスタントコーヒーでもok。濃いめにつくる。
• メイプルシロップ：小さじ2
• ココアパウダー（無糖）：適量

作り方

1. ボウルに［B］を混ぜ合わせ、［A］を加えてよく混ぜる。
2. オーブン用シートを敷いた天板に（1）を流し入れ、平らにして、180℃のオーブンで焼く。天板から取り出し、冷ます。
3. ミキサーにチーズ風クリームの材料を入れ、なめらかになるまで撹拌する。
4. （2）の生地を切って容器に敷く。コーヒーとメイプルシロップを混ぜ合わせ、生地全体に染みこませる。（3）をのせ、冷蔵庫で半日以上冷やし、食べる直前にココアパウダーを茶こしで全体にふって完成！

NHKテキスト まる得マガジン『野獣・松本薫の罪なきスイーツ』

野獣・松本薫の罪なきスイーツ （NHKまる得マガジン） [ 松本 薫 ]

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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2022.09.05