2022年8月13日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、佐賀県・吉野ヶ里町の『西洋ナス』を使った絶品レシピを一覧にまとめましたので、ご紹介します。
今回の食材は、佐賀県神埼郡吉野ヶ里町の『西洋ナス』。名人の森田さんが園主を務める「あいちゃん農園」は、一年を通して200品種以上の野菜を栽培しています。世界中で1000種類以上栽培されていると言われるナスですが、あいちゃん農園ではその中から約30品種を育てています。農園は自然豊かな佐賀県・吉野ヶ里町の山間部の棚田にあり、標高200mと程よく標高がある場所でにあるため、昼夜の寒暖差により実野菜がとても鮮やかな色合いと、ハッキリした味を出しながら育ちます。
西洋ナスは生食には向きませんが、油やお肉との相性が良く、肉厚な実は火を通せばトロットロに！色も形も魅力的な西洋ナスで、絶品ナスのフルコース！ぜひ参考にしてみてくださいね。
ナスのさっぱり和え
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
中南米のプエルところでよく食べられている、見た目が美しいことからその名がついた「ダンサー」をさっぱりとしたドレッシングで和えた一品です。
材料・作り方はこちら↓
ナスのピザ風
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
インドで生まれて現在イタリアでよく食される”ナスの王様”とも呼ばれる「ヴィオレッタ・ディ・フィレンツェ」を厚切りにして、生地の代わりに使用した一品です。
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ナスの塩唐揚げ
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
見た目が美しい「ダンサー」は輪切りに、皮が薄く、アクが少なく実がやわらかい「キャスパー」は棒状に。名人考案の塩唐揚げです。
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トムヤムクン
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
加熱料理にピッタリな「ヴィオレッタ・ディ・フィレンツェ」と、タイでよく食される日本ではタマゴナスと呼ばれる「マクア・ポ」を使って、トムヤムクンに！
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麻婆ナス
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
今回紹介された西洋ナス「ダンサー」「ヴィオレッタ・ディ・フィレンツェ」「キャスパー」「マクア・ポ」を全て入れて、麻婆ナスに！
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まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
日本テレビ系列『満天☆青空レストラン』
毎週土曜 午後6時30分～放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] なすなかにし
毎週土曜 午後6時30分～放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] なすなかにし
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