【青空レストラン】イカチリの作り方。神奈川県三浦市の「アオリイカの新子」

青空レストラン

2022年11月12日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「イカチリ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、神奈川県三浦市の『アオリイカの新子』。ゲストのビスケットブラザーズと相模湾でアオリイカの新子釣りをし、甘くて柔らかい絶品刺し身&握り寿司&唐揚げ&イカチリ&団子汁など、絶品料理が続々登場!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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イカチリの作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料(4人分)

  • アオリイカの新子:2杯
  • 玉ネギ:1/2個
  • 塩:小さじ1/2弱
  • 酒:大さじ2
  • 片栗粉:適量

[A]

  • おろしにんにく:小さじ1
  • おろししょうが:小さじ1
  • 豆板醬:小さじ1(お好みで量は調整)
  • 鶏ガラスープの素:小さじ1/2

[B]

  • ケチャップ     大さじ2
  • 砂糖:大さじ1杯半
  • 醤油:大さじ1杯半
  • ゴマ油:大さじ1
  • 青ネギ:適量

作り方

  1. アオリイカはさばいて皮をむき、飾り切りして塩と酒を揉み込む。
  2. 水気を取り、片栗粉をまぶして、お湯にさっと通す。
  3. 玉ネギは1㎝幅に切る。青ネギは小口切りにする。
  4. [B]を混ぜ合わせておく。
  5. フライパンにゴマ油としょうが、にんにく、豆板醤を炒め、香りが出たら玉ねぎを炒める。
  6. イカを加えて炒め、[B]を回し入れて、強火で全体に絡める。
  7. お皿に盛り付け、青ネギを散らせば完成!
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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] ビスケットブラザーズ
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