【青空レストラン】イカチリの作り方。神奈川県三浦市の「アオリイカの新子」

2022年11月12日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「イカチリ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、神奈川県三浦市の『アオリイカの新子』。ゲストのビスケットブラザーズと相模湾でアオリイカの新子釣りをし、甘くて柔らかい絶品刺し身＆握り寿司＆唐揚げ＆イカチリ&団子汁など、絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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イカチリの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（４人分）

• アオリイカの新子：2杯
• 玉ネギ：1/2個
• 塩：小さじ1/2弱
• 酒：大さじ2
• 片栗粉：適量

［A］

• おろしにんにく：小さじ1
• おろししょうが：小さじ1
• 豆板醬：小さじ1（お好みで量は調整）
• 鶏ガラスープの素：小さじ1/2

［B］

• ケチャップ　　　　　大さじ２
• 砂糖：大さじ1杯半
• 醤油：大さじ1杯半
• ゴマ油：大さじ１
• 青ネギ：適量

作り方

1. アオリイカはさばいて皮をむき、飾り切りして塩と酒を揉み込む。
2. 水気を取り、片栗粉をまぶして、お湯にさっと通す。
3. 玉ネギは1㎝幅に切る。青ネギは小口切りにする。
4. ［B］を混ぜ合わせておく。
5. フライパンにゴマ油としょうが、にんにく、豆板醤を炒め、香りが出たら玉ねぎを炒める。
6. イカを加えて炒め、［B］を回し入れて、強火で全体に絡める。
7. お皿に盛り付け、青ネギを散らせば完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2022.11.12