2026年3月28日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、「特製ナポリタン」の作り方ををご紹介します。
今週の食材は三重県いなべ市の「プチぷよ」。プチぷよは皮が極薄でぷよぷよ食感、驚くほど甘いトマトです。その実は赤く輝く宝石のようでトマトの常識を覆す逸品です！
プチぷよの極上フルコースは、新食感！トマトの「酒かす漬け」、チーズと相性抜群「サクサクトマト」、旨みが凝縮「特製トマトソースパスタ」 など、あなたのトマト観が変わる激うまレシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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特製ナポリタンの作り方
材料
［トマトピューレ］
- ミニトマト（プチぷよ）：1kg
- にんにく：1片
- オリーブオイル：適量
- 顆粒コンソメ：適量
- 塩：適量
- こしょう：適量
［ナポリタン］
- パスタ：320g
- 玉ネギ：1個
- ピーマン：4個
- 赤ウインナー：8本
- マッシュルーム（水煮）：80g
- オリーブオイル：適量
- 有塩バター：20g
- トマトピューレ：適量（200g程度）
- 塩：適量
- こしょう：適量
- とろけるチーズ：40g
［卵］
- 卵：8個
- パスタゆで汁：大さじ4
- 牛乳：大さじ4
- ミニトマト（プチぷよ）：20個
- オリーブオイル：適量
作り方
- トマトピューレを作る。
トマトはヘタを取り、にんにくは半分に切って芽を取る。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、トマトを炒める。柔らかくなったら粗熱を取りミキサーにかける。ザルで濾してフライパンに戻し、半量程度になるまで煮詰めたらピューレの完成。 - ナポリタンを作る。
玉ネギ、ピーマン、赤ウインナーを細長く切る。 - パスタを茹で始める。フライパンにオリーブオイルを熱し、マッシュルームをしっかりと炒める。
- 玉ネギとウインナーを加えて炒め、茹で上がったパスタを合わせる。
- バター（20g）とトマトピューレ（約200g）を加え、塩・こしょう（適量）で味を調えたらナポリタンの完成。
- ボウルに卵を溶き、パスタゆで汁（大さじ4）、牛乳（大さじ4）を混ぜる。
- 仕上げ（ここから一人分ずつ作る）。
鉄板（スキレット鍋）にオリーブオイルを熱し、ミニトマトを炒める。 - ミニトマトを周りに寄せ、中央にナポリタンを盛り、周囲から卵液を流し入れる。
- 上にとろけるチーズ（40g）をのせ、バーナーで軽く炙ったら完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 手作りトマトピューレでフレッシュな味わいに仕上がる
- 卵を流し入れることで鉄板ナポリタンらしいふんわり食感に
- チーズを加えることでコクと満足感がアップ
【こんな方におすすめ】
- 喫茶店風のナポリタンを楽しみたい方
- トマトをたっぷり使った料理を作りたい方
- 見た目も楽しい鉄板料理を作りたい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
