【青空レストラン】アオリイカの炙りとゲソの握りの作り方。神奈川県三浦市の「アオリイカの新子」

青空レストラン

2022年11月12日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「アオリイカの炙りとゲソの握り」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、神奈川県三浦市の『アオリイカの新子』。ゲストのビスケットブラザーズと相模湾でアオリイカの新子釣りをし、甘くて柔らかい絶品刺し身&握り寿司&唐揚げ&イカチリ&団子汁など、絶品料理が続々登場!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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アオリイカの炙りとゲソの握りの作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料

  • アオリイカの新子:1杯 (ゲソはさっとゆでる)
  • ゲソ用のタレ
  • 酢飯
  • わさび
  • すだち
  • 海苔

作り方

  1. アオリイカをさばき、ゲソはさっと茹でて、氷水にとる。水気を拭いておく。
  2. 胴は皮をむいて飾り包丁をし、適当な大きさに切って、バーナーでさっと炙る。
  3. 胴は握りにし、塩を振って、ずだちを添える。
  4. ゲソは半分切って握り、海苔で巻く。タレを塗って完成!
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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] ビスケットブラザーズ
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