2022年8月10日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「オイキムチ」の作り方をご紹介します。
8月のテーマは「なす・きゅうりの最高おかず!」。第6回目は、きゅうりと言えば王道の漬物を紹介。
時間がおいしくしてくれる懐かしい味わいの「きゅうりのからし漬け」、市販のめんつゆでつくる「きゅうりのめんつゆはちみつ漬け」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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オイキムチの作り方
出典：きょうの料理ビギナーズ
材料（つくりやすい分量）
- きゅうり：3本（300ｇ）
［A］
- 大根（せん切り）：120ｇ
- にんじん（せん切り）：40ｇ
- いかの塩辛：20ｇ
- ナムプラー：大さじ2杯半
- りんごジャム：大さじ1杯半（30ｇ）
- しょうが（すりおろす）：：大さじ1/2
- にんにく（すりおろす）：大さじ1/2
- 一味とうがらし：小さじ1/2
- 塩
作り方
- きゅうりは半分にきり、両端を残して縦に切り目を入れる。
- ボウルに水（カップ1杯半）と塩（小さじ2）を合せて塩水を作り、きゅうりを入れて約3時間以上つける。
- ボウルに［A］をよく混ぜる。
- 水けをふいたきゅうりに（3）の具材を挟み、ボウルに入れてしばらくおいて味をなじませる。
- 食べやすく切って完成！
同じ日に放送されたレシピ
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
