【沸騰ワード10】カスタードクリームパイスティック添えの作り方。伝説の家政婦志麻(しま)さんのレシピ

タサン志麻

2022.06.10

2022年6月10日日本テレビ系列「沸騰ワード10」で放送された、タサン志麻さんの「カスタードクリームパイスティック添え」の作り方をご紹介します。

伝説の家政婦志麻さんがサバンナ高橋さんの北欧風別荘でスゴ技連発！トマトとクズ野菜で出来る簡単ハヤシライス＆ワサビがきいた!?サーモン海苔バター＆洋風レモン風味イカメシ！さらに一手間で出来上がる極上ソースの数々も！この夏に絶対真似したくなる傑作アドリブ料理が次々爆誕！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

カスタードクリームパイスティック添えの作り方
1. 材料
2. 作り方
伝説の家政婦シマさんのレシピ本
まとめ
同じ日に放送された志麻さんのレシピまとめ
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カスタードクリームパイスティック添えの作り方

出典：沸騰ワード10

オーブンで焼いたパイ生地と食べるディップスタイルのカスタードクリームです。

材料

［カスタードクリーム］

卵黄
砂糖
牛乳
小麦粉

冷凍パイシート

作り方

牛乳は沸騰する直前まで火にかける。
卵黄3個に砂糖50ｇを加え、白っぽくなるまで混ぜる。
卵黄が空気を含んで白くなるまで混ぜると、牛乳の熱が均等に卵に広がり滑らかな舌触りに！
（2）に小麦粉（牛乳に対して1/10の量）を加えてさらに混ぜ、沸騰直前に温めた牛乳を加えて混ぜる。鍋に戻して、再び火にかけ泡だて器で混ぜながら沸騰させる。
牛乳の温度が下がり過ぎるとダマになるため、卵黄を合せたらすぐに火にかける。
沸騰して、卵と小麦粉に火が入ったら、器に移してラップをかけ、冷蔵庫で冷やしておく。
パイシートを丸めてオーブンで焼く。
冷やしたグラスに、（4）のカスタードソースを盛り、焼いたパイを添えて完成！
焼いたパイをカスタードにディップしていただきます。