【青空レストラン】牡蠣と旨だし酢のおいしいヤツの作り方。鹿児島県霧島市の「旨だし酢 極」

2022年6月4日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、旨だし酢を使った「牡蠣と旨だし酢のおいしいヤツ（甘酸っぱ牡蠣炒め）」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、鹿児島県霧島市の『旨だし酢 極』です。福山町伝統の甕壺露天醸造法(かめつぼろてんじょうぞうほう)で作られたお酢は、鰹ぶしを米麹にて発酵させた旨味が詰まったかつお節酢です。夏バテを癒やすのにピッタリの旨だし酢で、ポテサラ&牛肉のお酢煮込み&絶品チャーハンなど、絶品料理で続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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牡蠣と旨だし酢のおいしいヤツの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（４人分）

• 剥き牡蠣：300ｇ
• 片栗粉：40ｇ
• 小麦粉：40ｇ
• 長ネギ：1/2本
• 揚げ油：適量

• 旨だし酢：大さじ5
• 砂糖：大さじ4
• 醤油：小さじ2

作り方

1. 牡蠣は洗い、しっかりと水気を拭いておく。長ネギは白髪ねぎにする。
2. 片栗粉と小麦粉を混ぜ合わせ、牡蠣にまぶす。
3. 牡蠣を180℃の油でしっかりと揚げる。
4. フライパンに旨だし酢、砂糖、醤油を入れて火にかけ、沸いたら揚げた牡蠣を入れ、全体に絡める。
5. お皿に盛り付け、白髪ねぎをのせて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2022.06.04