【相葉マナブ】ズッキーニの炊き込みご飯の作り方。千葉県横芝光町の「ズッキーニ」

2022年5月29日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「ズッキーニの炊き込みご飯」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、千葉県の山武郡(さんぶぐん)横芝光町で栽培されている『ズッキーニ』です。旬の産地ごはんでは初めて取り上げられる食材で、成長し始めの頃は花が咲き、花が落ちる前のものを「花ズッキーニ」と呼びます。今回はズッキーニと花ズッキーニも使った絶品料理を地元の奥様方から学びます。

輪切りにしたズッキーニにお肉を挟んだ“ズッキーニのはさみ揚げ”、しっとりしたズッキーニと相性が抜群な“ズッキーニとキャベツの塩昆布サラダ”、”花ズッキーニを使った“天ぷら”、“ズッキーニの炊き込みご飯”、味噌で味付けした“ズッキーニの味噌グラタン”、“麻婆ズッキーニ丼”など、ズッキーニをふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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ズッキーニの炊き込みご飯の作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料（4～6人分）

• ズッキーニ：2本
• 豚バラ肉：100g

• 米：3合
• かつおだし：420ml
• しょう油：大さじ3
• 酒：大さじ2
• みりん：大さじ2
• サラダ油：大さじ1

作り方

1. ズッキーニは7～8mmの厚さのいちょう切り、豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
2. フライパンにサラダ油をひき、豚バラ肉とズッキーニを中火で炒める。
3. 豚バラ肉に火が通ったら、しょう油、酒、みりんを加え、ひと煮立ちさせる。
4. 炊飯器の釜に洗米し浸水して水を切った米、かつおだし、（3）の炒めた具材を入れて炊飯する。
5. 炊き上がったらよく混ぜ、お茶碗に盛りつけて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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