【土曜は何する】鶏肉のレモンスープの作り方。印度カリー子さんのスパイススープレシピ

材料（2人分）

• オリーブオイル：大さじ1
• レモン汁：大さじ1
• おろしにんにく：小さじ1/2
• おろししょうが：小さじ1/2
• 塩：小さじ1/2
• 砂糖：小さじ1/2
• 水：300ml

［スパイス］

• カルダモン：3粒
• パプリカパウダー：小さじ1/8
• ターメリック：小さじ1/8
• クミンパウダー：小さじ1/8
• シナモンパウダー：小さじ1/8
• ナツメグ：小さじ1/8
• ローリエ：2枚

作り方

1. 玉ねぎは薄切りにする。鶏もも肉は一口大に切る。
2. フライパンにオリーブオイル、カルダモンを入れて中火でテンパリングする。
   カルダモンの香りをオイルに移す。
3. カルダモンが膨らんできたら玉ねぎ、おろしにんにく、おろししょうが、塩を入れ、中火で5分ほど炒める。
4. 玉ねぎが薄茶色に色づいてきたら、鶏もも肉、レモン汁、砂糖、スパイス（カルダモン以外の6種類）を入れ、1分ほど炒める。
5. 水を加えて沸騰したらフタをし、10分煮込む。
6. 器に移し、お好みでカットしたレモン（分量外）を添えて完成！

印度カリー子さんの書籍

スパイス料理研究家・印度カリー子さんの初のスープ本。スパイスと素材のシンプルな組み合わせで心も体も喜ぶ美味しさ。電子レンジやフライパンで簡単に作れます。

印度カリー子のスパイススープ〜めぐる、ととのう、きれいになる

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まとめ

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