【土曜は何する】豚肉とチンゲンサイの中華風スープの作り方。印度カリー子さんのスパイススープレシピ

土曜はナニする?

2022年4月16日、カンテレ/フジテレビ系「土曜はナニする!?」で放送された、スパイス料理研究家・印度カリー子さん豚肉とチンゲンサイの中華風スープ」の作り方をご紹介します。

今回の『予約が取れない10分ティーチャー』は、印度カリー子さんがスパイスとシンプルな食材の組み合わせで作る、「一皿で大満足&元気になれる!ごちそうスパイススープ」を伝授!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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豚肉とチンゲンサイの中華風スープの作り方


出典:土曜なナニする!?

材料(2人分)

  • しょうが:1片
  • チンゲンサイ:1株
  • 豚薄切り肉:100g

  • 酒:大さじ1
  • 水:250ml
  • こしょう:小さじ1/4
  • 片栗粉:大さじ1
  • ごま油

[スパイス]

  • クミンシード:小さじ1/4
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作り方

  1. しょうがはせん切りにする。チンゲンサイはざく切りにする。
  2. 豚肉に片栗粉をまぶしておく。
  3. フライパンにごま油(小さじ1)を熱し、しょうがを中火で炒める。香りが立ってきたら、チンゲン菜、酒、塩(小さじ1/4)を入れ、中火で1分ほど炒める。
  4. 水、塩(小さじ1/2)、こしょう、(2)の豚肉を加え、1分ほど煮込んだら火を止め、器に移す。
  5. 別のフライパンにごま油(小さじ1)とクミンシードを入れたら弱火で焦がさないようにテンパリングする。
    テンパリングは、スパイスの香りを油に移し、料理全体にスパイスの香りをまとわせるテクニック。基本は弱火で行い、焦がさないようにするのがポイント。
  6. 泡が立ち、クミンシードが全体に油から浮かんできたら、(4)のスープに回し入れて完成!

印度カリー子さんの書籍

スパイス料理研究家・印度カリー子さんの初のスープ本。スパイスと素材のシンプルな組み合わせで心も体も喜ぶ美味しさ。電子レンジやフライパンで簡単に作れます。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは土曜はナニする!?で放送されたダイエットやレシピをまとめています。ぜひあわせてご覧くださいね。土曜はナニする!?はこちら

同じ日に放送されたレシピ


土曜はナニする!?
毎週土曜 8時30分~9時55分
[出演者] 山里亮太(南海キャンディーズ)、宇賀なつみ、安めぐみ、石田明(NON STYLE)、朝日奈央、内村颯太(少年忍者/ジャニーズJr.)、石田千穂(STU48)、デヴィ夫人、斉藤慎二(ジャングルポケット)、小倉優子、山口もえ、七五三掛龍也(Travis Japan/ジャニーズJr.)、松倉海斗(Travis Japan/ジャニーズJr.) ほか
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