【土曜は何する】至高のとろとろオムライスの作り方。リュウジさんの魔法の邪道レシピ

リュウジ

2022.03.12

2022年3月12日、カンテレ/フジテレビ系「土曜はナニする！？」の”予約が取れない１０分ティーチャー”で放送された、リュウジさんの邪道にして至高のレシピ「絶対に失敗しない！至高のとろとろオムライス」の作り方をご紹介します。

定番料理をプロの味に変える邪道にして至高のレシピをリュウジさんが伝授！失敗しない新感覚オムライス、肉汁たっぷりハンバーグなど、自分史上最高に美味しく作れるレシピを大公開！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

至高のとろとろオムライスの作り方

出典：土曜はナニする⁉

卵液は湯煎で火を通すことで、失敗なし！湯煎で火を通すことで、100℃以上にならずに、とろとろの卵が作れ旨ス。

たまねぎは粗みじん切り、マッシュルームは少し厚めの1㎝幅に切る。鶏肉は1㎝角ほどの大きさに切る。
具材はご飯となじむように、小さめに切る。
フライパンにバターを入れ、鶏肉に焦げ目がつくくらいに炒める。
（2）に、たまねぎ、マッシュルーム、コンソメ、ケチャップを加えて酸味が飛ぶまでいためたら、ご飯を加え炒める。
ケチャップは固形になるくらいまで炒めることで、酸味を飛ばし、甘味とうま味が残る。
ボウルに卵を割り、塩を加えてしっかりと混ぜる。
大きめの鍋にお湯を沸かし、小さめの鍋をのせ、バター、（4）の炊き卵を入れて湯煎で火を通す。
湯煎したお湯は100℃を超えないため、とろとろのたまごソースが作れる。
お皿にケチャップライスを盛り付け、（5）のたまごソースをかける。
ケチャップとウスターソースを混ぜ合わせ、（6）にかけ、お好みでパセリをふれば完成！