【きょうの料理】切り干し大根のマリネの作り方。上田淳子さんの新生活応援!悩まない晩ごはん

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新生活の始まりで、何かと忙しい季節に、「台所のリアル」を知りつくす料理研究家の上田淳子さんが2日間にわたって、悩まない晩ご飯を紹介！

2日目は「レンジを味方に！」をテーマに、「チーズタッカルビ」、「さば缶チゲ」、電子レンジだからこそおいしくできる野菜の副菜「かぼちゃのバター蒸し」や「切り干し大根のマリネ」の4品を伝授！ぜひ参考にしてみてくださいね。

切り干し大根のマリネの作り方

出典：きょうの料理

材料（つくりやすい分量）

• 切り干し大根（乾）：30ｇ

• ごま油：大さじ2
• 酢：大さじ1
• 塩：小さじ1/3
• 黒こしょう（粗びき）：少々

作り方

1. 切り干し大根はたっぷりの水につけて10分間ほどおく。ざるに挙げて水けをしっかりと絞る。
2. 耐熱ボウルに（1）を入れて水（大さじ2）をふり、ふんわりとラップをし、電子レンジ（600ｗ）に2分間かける。［A］を加えて全体を混ぜれば完成！

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まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

きょうの料理　2022年3月号

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