【きょうの料理】チーズタッカルビの作り方。上田淳子さんの新生活応援!悩まない晩ごはん

きょうの料理

2022.03.08

2022年3月8日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、上田淳子さんの「チーズタッカルビ」の作り方をご紹介します。

新生活の始まりで、何かと忙しい季節に、「台所のリアル」を知りつくす料理研究家の上田淳子さんが2日間にわたって、悩まない晩ご飯を紹介！

2日目は「レンジを味方に！」をテーマに、「チーズタッカルビ」、「さば缶チゲ」、電子レンジだからこそおいしくできる野菜の副菜「かぼちゃのバター蒸し」や「切り干し大根のマリネ」の4品を伝授！ぜひ参考にしてみてくださいね。

チーズタッカルビの作り方

出典：きょうの料理

鶏もも肉（から揚げ用）：8切れ（250g）

［A］

鶏肉は余分な水けをきり、［A］を加えてからめる。キャベツはザク切りにする。たまねぎは横に1cm幅に切る。
から揚げ用の鶏肉を使えば、切る手間なし。トレイに入れたまま調味料を加えれば、バットやボウルも不要。
耐熱皿に（1）のキャベツとたまねぎを広げ入れ、鶏肉を重ならないように広げてのせる。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に5〜7分間かける。
ラップをピンとはると、電子レンジにかけている間に破裂してしまう。また、肉に直接触れている部分が高温になって溶けることがあるので、必ずふんわりと。
肉にほぼ火が通って色が完全に変わったら一度取り出し（やけどに注意）、全体を均一に混ぜる。チーズを散らし、ラップをせずに再び電子レンジに2～3分間かけて、チーズを溶かす。
調味料と熱が均一に回るよう、一度全体を混ぜてからチーズを散らす。