【きょうの料理】ゴロゴロチンジャオロースーの作り方。上田淳子さんの新生活応援!悩まない晩ごはん

きょうの料理

2022.03.07

2022年3月7日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、上田淳子さんの「ゴロゴロチンジャオロースー」の作り方をご紹介します。

新生活の始まりで、何かと忙しい季節に、「台所のリアル」を知りつくす料理研究家の上田淳子さんが2日間にわたって、悩まない晩ご飯を紹介！

1日目は「フライパン１つで！」をテーマに、「ふっくら照り煮チキン」、「豚肉とキャベツの蒸し煮カレー」、「ゴロゴロチンジャオロースー」の3品を伝授！ぜひ参考にしてみてくださいね。

ゴロゴロチンジャオロースーの作り方

出典：きょうの料理

［A］

牛肉は余分な水けをきり、食品トレイの中で［A］を加えてからめておき、下味をしっかりとつける。
水切りシートがあれば外し、トレイの上でからめれば洗い物が少なくなる。
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、さらに縦半分に切る。
フライパンにごま油（大さじ1/2）をひき、下味をつけた牛肉を広げてピーマンをのせ、フタをして中火にかける。パチパチと音がしてから、さらに1分30秒ほど蒸し焼きにしたらフタを外して強めの中火にし、肉をほぐしながら全体を混ぜる。
肉に火がほぼ通ったら、オイスターソースを加え、手早く全体に絡めれば完成！