【まる得マガジン】マッシュポテトの作り方｜市沢衣久さんの簡単!便利!魔法のびん調理

まる得マガジン

2022.02.022022.02.03

2022年2月2日　NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、魔法のびん調理「マッシュポテト」の作り方をご紹介します。

料理研究家でフードコーディネーターの市沢衣久さんが、材料をびんに入れて湯煎するだけで、どんなに不器用な人でも簡単においしい調理ができる、魔法のびん調理を8回にわたって教えてくれます。

材料を詰めたびんをコトコト煮るだけで、分量と時間さえ守れば、難しいテクニックはいっさい不要！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

マッシュポテトの作り方

全ての材料を瓶に入れてびん調理♪後はびんとお鍋に任せて、一休み。瓶の中で調理をするので、洗い物も少なくすみますよ。じゃがいもの種類や水分量で火の通りが変わるので、箸や串で刺して火の通りを見てから、仕上げのバター＆塩を投入です！

びん（450～475ml）サイズで、煮沸可能なもの。ふたはスクリュータイプのものを使用する。

じゃがいもは皮を剝いて1㎝角に切り、水につけて10分ほどさらす。
アク抜きをする。変色防止のため、水にさらす。
瓶にじゃがいもの水気をきって入れ、生クリームを加えてフタをし、フタをしめてよく振り混ぜる。鍋に入れる前にふたを少しだけゆるめる。
加熱後にふたが外れにくくなるため、加熱する前に少しだけ緩めておく。
鍋に布巾を敷いて瓶を置き、瓶の中身がかくれるまで水を入れ、中火にかける。
熱湯を入れると瓶が割れる恐れがあるので、水から加熱する。
ふつふつとし沸騰したら弱めの中火でで25分加熱する。
乾いた布巾に取り出し、粗熱を取る。
熱いうちにバターと塩を入れて、お好みの大きさに潰しながら混ぜれば完成！