【相葉マナブ】豚バラ大根の作り方。旬の産地ごはん「姉崎だいこん」

2022年1月30日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、千葉県市原市の姉崎大根を使った「豚バラ大根」の作り方をご紹介します。

旬の産地ごはん、今回の食材は千葉県市原市で栽培されている『姉崎だいこん』です。市原市の姉崎地区で栽培・収穫される特産ブランド大根です。水分が多く寒い冬に甘みが増す姉崎だいこんを使って、地元の奥様から絶品料理を学びます。

まずは、シャキシャキ感がたまらない大根サラダ、大根おろしの天ぷら、大根のバターしょう油ステーキ、ぶり大根しゃぶしゃぶ“など、旬の大根をふんだんに使った絶品レシピが続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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豚バラ大根の作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料（2人分）

• 姉崎だいこん：400ｇ
• 豚バラ肉：240ｇ

［合わせ調味料］

• しょうゆ：大さじ2
• オイスターソース：大さじ1杯半
• 酒：大さじ1
• 砂糖：大さじ1
• 塩：小さじ1/4

作り方

1. 大根は皮をむき1cmのいちょう切りにして、、密閉袋に入れて平らにし、1時間以上冷凍庫で凍らせる。
   大根は冷凍することで細胞が壊れ、味が染み込みやすくなる。

   豚バラ肉はひと口大に切る。

2. ボウルに、しょうゆ、オイスターソース、酒、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせる。
3. フライパンに豚バラ肉を入れて強火で焼き、焼き色がついたら、冷凍大根を加える。
4. 水分がなくなるまで炒めたら、（2）の合わせ調味料を加え、汁気がなくなるまで炒めたら完成！

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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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