2022年1月23日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、「豆乳」の作り方をご紹介します。
今回は、毎年恒例となっている『大豆から豆腐づくり』。今年も8月に種を撒いた畑で大豆を収穫し、豆腐作りと豆腐料理作りに挑戦！
まずは豆腐を作る過程でできる豆乳、そこににがりを混ぜて絹豆腐。さらに今回は１丁丸ごと麻婆豆腐や、この季節に食べたい湯豆腐、豆腐でまさかのデザートまで。バリエーション豊富な豆腐料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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豆乳の作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
豆腐を作る工程で、浸水させた大豆をペースト状にして加熱したものから液体を絞ったものが豆乳、そのカスがおからとなります。
材料（絹ごし豆腐2丁分）
- 乾燥大豆：300g（吸水後600g）
- 水：720ml
作り方
- 大豆を水洗いし、水に浸しておく。
- 水気を切った大豆をミキサーに入れ、滑らかになるまで撹拌する。
- 鍋に（2）を移し、焦げないように木べらで混ぜ、泡が出るまで5～10分火にかける。
- 沸騰し、泡が上がってきたらたら火をとめ、泡が落ち着くまで10分ほど置く。
- こし袋に大豆ペーストを入れ、絞れば完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）・あばれる君
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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