【青空レストラン】たま麩親子丼風の作り方。愛知県岡崎市麸屋藤のたま麩

青空レストラン

2021.12.112021.12.12

2021年12月11日日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、愛知県岡崎市の”たま麩”を使った「たま麩親子丼風」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、愛知県岡崎市で90年以上続く麩の製造・流通を手掛ける会社『麸屋藤（ふやとう）』の「たま麩」です。麸屋藤の人気商品である「たま麩」は、トロリとしてお餅のような不思議な食感のお麩です。

極限まで膨らませたもちもちフワフワのたま麩を使ったフルコース！お吸い物＆麩レンチトースト＆麻婆麩＆ヘルシー親子丼風が登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

たま麩親子丼風の作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

たま麩で作った親子丼風です。親子丼のだしをたま麩が吸って、ヘルシーで食べ応えのある一品に！

［A］

たま麸は4等分に切る。玉ねぎはざく切り、三つ葉は2㎝の長さに切る。
鍋にかつおだし、顆粒だし、［A］を入れ、火にかけ、煮立ったら、玉ねぎを入れて2分煮る。2分たったらたま麸を１片ずつ入れて煮る。
たま麸がに煮汁をすわせると、たま麩同士がくっつきづらくなる。
たま麸が煮汁を吸ってしんなりしたら、煮立ってるところに溶き卵を回し入れ、フタをして半熟の状態で火を止める。
器にご飯をもり、（3）をかけ、三つ葉を散らせば完成！