【青空レストラン】アスパラのカツレツの作り方。三重県伊賀市「アスパラガス」。

2023年8月26日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「アスパラのカツレツ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、三重県伊賀市の「夏採りアスパラガス」です。三重県伊賀市で夏採れアスパラを収穫！スタミナが付くアスパラガーリックライス、アスパラのカツレツ、アスパラドッグ、アスパラ茶など、驚きのアスパラ料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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アスパラのカツレツの作り方

材料（2人分）

• アスパラ：6本
• 豚バラスライス：8枚
• オリーブオイル：適量
• バター：30g
• パン粉：適量
• 粉チーズ：40g
• 卵：2個
• 小麦粉：適量
• 塩・こしょう：各適量

［トマトソース］

• トマト（湯むきする）　　　　３個
• ニンニク　　　　　　　　　　２片
• 白ワイン　　　　　　　　　　１００cc
• オリーブオイル　　　　　　　５０g
• 塩・こしょう：各適量

トマトソースを作る

1. 湯むきしたトマトは中の種を取り除き、細かくサイコロ状にカットする。
2. ニンニクはみじん切りにしオリーブオイルを引いたフライパンで色づくまで加熱する。
3. カットしたトマトを加え、軽く塩を加え炒める。
4. 白ワインを加え煮詰めていく。
5. ミキサーにかけなめらかに仕上げる。

作り方

1. アスパラは3等分にカットする。穂先の部分は別にする。
2. 豚バラスライスは横に並べて軽く塩こしょうをふる。
3. （1）のアスパラを（2）の豚肉に並べ、包むように巻き付ける。
4. 卵に粉チーズを加えてまぜ、小麦粉、卵、パン粉、卵、パン粉の順につける。
5. フライパンにオリーブオイルをひき中火で温め、カツレツを焼く。
6. 両面をこんがり焼き色づいてきたらバターを加え、香りをつける。
7. 皿にトマトソースを敷き、（5）をのせ、残った穂先をのせたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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