【青空レストラン】たま麩のお吸い物の作り方。愛知県岡崎市 麸屋藤のたま麩

2021年12月11日 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、愛知県岡崎市の”たま麩”を使った「たま麩のお吸い物」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、愛知県岡崎市で90年以上続く麩の製造・流通を手掛ける会社『麸屋藤（ふやとう）』の「たま麩」です。麸屋藤の人気商品である「たま麩」は、トロリとしてお餅のような不思議な食感のお麩です。

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たま麩のお吸い物の作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（4人分）

• たま麸：4個
• かまぼこ：4切れ
• かつおだし：800㏄
• 醤油：小さじ1
• 塩：小さじ1
• 酒：大さじ2
• 青ネギ：適量

作り方

1. 鍋でかつおだしを一煮立ちさせ、酒、醤油、塩で味を調える。
2. たま麩の裏側に箸で数か所穴をある。
3. お椀に、かまぼこ、（1）のかつおだしを入れ、たま麩を5～6分浮かべ、だしを吸わせる。
4. たま麩がしっとりとしたら、お好みで青ネギをのせて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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