2021年12月8日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、鳥羽周作さんのとっておき「オレンジキャロットラぺ」の作り方をご紹介します。
sioオーナーシェフの鳥羽周作さんが、15分でできる冬の献立にぴったりの３品を紹介。メインは、煮込まずに野菜ジュースでうまみを出した「激うまハヤシライス」。副菜は、かんきつ・しょうが・スパイス使いでレストランのような味わいに仕上げた「オレンジキャロットラぺ」と、砂糖で味にコクを出す「無限きゅうり」を紹介。副菜2品を作っておき、メインを作る間に味をなじませておくのがコツ！ぜひ参考にしてみてくださいね！
オレンジキャロットラぺの作り方
出典：きょうの料理
材料（つくりやすい分量）
- にんじん：1本（150ｇ）
- オレンジ：1/2個（150ｇ）
- オリーブ油：小さじ1杯半
- りんご酢：小さじ1 ※お好みの酢でok！
- はちみつ：小さじ1/2
- しょうが（すりおろす）：小さじ1/3
- クミンシード：適量
- 塩：小さじ1/3
作り方
- にんじんはスライサーなどでせん切りにする。ボウルに入れて塩を加え、手で軽くもみ込んで水けを絞る。
- オレンジは皮と薄皮を除き、果肉を取り出す。
- （1）のボウルに、オリーブ油、りんご酢、はちみつ、しょうが、クミンシード（適量）、（2）のオレンジを加えて和える。
- 器に盛り、お好みでクミンシード（適量）をふれば完成！
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時0０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
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[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
