【きょうの料理】干しにんじんのはちみつレモン漬けの作り方。有元葉子の手仕事12か月 「干し野菜」

2021年11月15日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、有元葉子さん考案の「干しにんじんのはちみつレモン漬け」の作り方をご紹介します。

『手仕事１２か月「干し野菜」』。料理研究家の有元葉子さんがイタリアで学んだ半干しスタイルの干し野菜で極上のおいしさを引き出した料理を伝授。半干しの仕方、材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

干しにんじんのはちみつレモン漬けの作り方

出典：きょうの料理

材料（つくりやすい分量）

• にんじん：1本（200ｇ
• レモン1～2個

• はちみつ：大さじ3
• レモン汁：大さじ1～2
• 塩：少々

作り方

1. にんじんは4～5㎝長さ、5ｍｍ角の細切りにする。ざるにひろげ、風通しのよいひなたで2～3時間ほす。
2. レモンは丸ごと皮を剝き、薄皮と実の間にナイフの刃を入れて果肉を切り出す。
3. ボウルに（1）を入れ、はちみつ、レモン汁、塩を加えて和える。
4. （2）を加えてサッと混ぜ、お好みの歯触りになるまでしばらくおいたら完成！

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まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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