【土曜は何する】ふわシュワ雲パンの作り方｜福本美樹さんのカラフルで映える”韓国スイーツ”レシピ

土曜はナニする？

2021.09.18

2021年9月4日、カンテレ/フジテレビ系「土曜はナニする！？」の”予約が取れない１０分ティーチャー”で放送された、カラフルで映える”韓国スイーツ”「新感覚ふわシュワ雲パン」の作り方をご紹介します。

教えてくれたのは、オーダーメイドスイーツパティシエ・福本美樹さんです。韓国スイーツの達人が見た目が可愛く、味もおいしい！そんな韓国スイーツを、手軽に作れるテクニックを大公開！まずはふわふわかき氷の作り方から、新感覚ふわシュワ雲パン＆フルーツカンジョン＆ダルゴナコーヒー＆モレンクッキーの４品を教えてくれました。材料・作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

新感覚ふわシュワ雲パンの作り方
1. 材料（1個分）
2. 作り方
福本美樹さんのレシピ本「はじめまして韓国カフェスイーツ」
まとめ
同じ日に放送された福本美樹さんの「韓国スイーツ」レシピ

新感覚ふわシュワ雲パンの作り方

材料（1個分）

卵白：3個分
砂糖：40ｇ
片栗粉：15ｇ
食用色素：適量

作り方

ボウルに卵白を入れ、全体が白く泡立つまで、高速のハンドミキサーにかけ、泡立てる。
砂糖を2～3回に分けて加えて混ぜ合わせる。
角がたつくらいまで泡立ったら、片栗粉を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
生地を4等分にし、食用色素で色付けをする。
4色の生地を天板に重ね、ヘラで側面をなだらかにし、成形する。
泡が消えやすいので手早く作業する。
150℃のオーブンで30分やいたら完成！
しぼみやすいので、焼けたらすぐに食べた方がよい。

福本美樹さんのレシピ本「はじめまして韓国カフェスイーツ」

福本美樹（フクモトミキ）
ペイストリーシェフ。スイーツデザインスタジオ「ＭＡＰＲＩＬ（メイプリル）」主宰。洋菓子研究家・加藤千恵氏に師事。「ａｎｎｉｖｅｒｓａｒｙ」等、都内洋菓子店勤務を経て、２００２年渡米。米シカゴＷｉｌｔｏｎ本校にて数種類のディプロマ取得。ロサンゼルスなど米国各地でベーカリー、ペイストリーショップでの店舗立ち上げ、商品開発、技術指導に当たる。２００８年帰国。２０１１年、「ＭＡＰＲＩＬ」を設立。雑誌、ＣＭ、イベントなどのオーダーメイドスイーツを手がけている。その美しいスイーツの世界は多くの人を魅了している。世界各国のスイーツにも精通し、近年はとくに韓国スイーツに注目（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）