【博士ちゃん】サゾン×ハリッサ特製オムライスの作り方。竹田かるぃーとくんのレシピ

2021年5月29日「サンドウィッチマン&芦田愛菜の博士ちゃん」で放送された調味料博士ちゃん竹田（たけた）かるぃーとくんの「サゾン×ハリッサ特製オムライス」の作り方をご紹介します。

博士ちゃんではお馴染みとなった世界のうま味調味料博士ちゃん竹田（たけた）かるぃーとくんが、身近で買えて味が決まる絶品調味料＆スパイスを使ったレシピを伝授！さらに、元料理人の芸人 和牛の水田 信二さんとマル秘スパイスを使ったオムライス調理対決！ジャッジしてくれるのは、洋食界の巨匠レストラン大宮の大宮勝雄シェフ！

気になる材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

サゾン×ハリッサ特製オムライスの作り方

材料

• 鶏もも肉
• 玉ねぎ
• バター
• オリーブオイル
• みりん
• オイスターソース
• サゾン
• 市販のデミグラスソース
• 水
• ハリッサ
• 乾燥パセリ

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作り方

1. 鶏もも肉は小さ目に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
2. フライパンにバター、オリーブオイルを熱し、鶏肉を炒める。
   バターとオリーブオイルでまろやかに仕上がる。野菜の前に鶏肉を炒める。
3. 玉ねぎを加えて炒め、みりん、オイスターソースを加える。
   みりんで甘みと香り付けし、オイスターソースで魚介のうま味を出てコクも加わる。
4. ケチャップを加えて炒め酸味を飛ばし、ごはんを加えて炒め合わせ、お皿に盛りつけておく。
5. ボウルに卵を溶きほぐし、ブラジルの調味料サゾンを加えて混ぜる。
   サゾンで卵にコクを出す。
6. フライパンに油を熱して卵液を流し入れ、卵を菜箸を使って半熟のドレス状にし、（4）のケチャップライスに乗せる。
7. フライパンに市販のデミグラスソースを入れて加熱し、少量の水でのばしフツフツとしたら、ハリッサを加えてソースを作る。
   甘いデミグラスにピリッとしたハリッサの辛味でパンチをきかせる。
8. （6）のオムライスに（7）のソースをかけ、パセリをふれば完成！

まとめ

調味料博士ちゃん竹田かるぃーとくんのレシピ「サゾン×ハリッサ特製オムライス」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2021.05.29