2021年3月6日放送の「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、群馬県前橋市の生パスタ（カザレッチェとコルツェッティ）を使った「カザレッチェとコルツェッティのジェノベーゼ（ジェノヴェーゼ）ソース」の作り方をご紹介します。

今回は、群馬県前橋市にある生パスタ製麺所コナリエの「生パスタ」の魅力を紹介。円型や鐘の形、ロングからショートまで様々な形の生パスタを手作りで製造しています。この生パスタで、それぞれパスタに合うチーズや、ジェノベーゼ・トマトと合わせ、奥深くもっちりとした絶品生パスタが続々登場！形が変われば味も変わる絶品生パスタを堪能したのは、青山テルマさん。気になる材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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「カザレッチェとコルツェッティのジェノベーゼソース」の作り方
1. 材料（４人分）
2. 作り方
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まとめ
【関連記事】同じ日に放送された「生パスタのレシピ」

「カザレッチェとコルツェッティのジェノベーゼソース」の作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（４人分）

コルツェッティ（生パスタ）：100ｇ
カザレッチェ（生パスタ）：100ｇ
ジャガイモ：1/2個
いんげん：50ｇ

[トッピング]

プチトマト：適量
バジル：適量

［バジルソース］

バジルの葉：25ｇ
パルミジャーノ（すりおろし）：20ｇ
松の実：大さじ1
くるみ：2～3かけ
にんにくすりおろし：少々
エクストラバージのいる：100㏄
塩、コショウ：少々

パスタを茹でる湯：大さじ１
パスタを茹でる塩：大さじ1/2

作り方

バジルソースの材料全てをブレンダーに入れ、ペースト状にする。３０分置いて、にんにくの辛味を馴染ませる。
じゃがいもは皮を剝き、３ｍｍ厚さのいちょう切りにする。
パスタを約７分茹でる。パスタのゆであがり３分前にじゃがいもを加え、さらに１分前にインゲンを加えて茹で、同時に取り出して水気を切る。
ボウルに、パスタ、じゃがいも、いんげん、バジルソースを入れて絡める。
ジェノベーゼソースは火にかけず、バジルの爽やかさを生かす。
器にもりつけ、バラ型にカットしたトマトとバジルの葉を飾れば完成！

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