2023年8月5日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「賀茂なすの蒲焼き炒め」の作り方をご紹介します。
今回の食材は、京都府亀岡市の「賀茂なす」です。！丸く美しいナスの女王で絶品田楽＆鰻とナスの炒め、ナスそうめん、ナスババロアなどアイデア料理が続々と！乾杯は麻婆ナスの炊き込みご飯！など、絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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賀茂なすの蒲焼き炒めの作り方
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
材料（４人分）
- 賀茂なす：2個
- うなぎの蒲焼：1尾
- うなぎのタレ：適量（80～100cc）
- サラダ油：適量
- 九条ネギ：適量
- 粉山椒：適量
作り方
- 賀茂なすは食べ易い大きさに切り、水にさらす。九条ネギは小口切りにする。
- うなぎは縦半分に切った後、２ｃｍ幅の短冊切りにする。
- なすの水分をしっかりと切り、フライパンにサラダ油を熱して炒める。
- 焼き色が付いてきたら酒を回し入れ、フタをして蒸し焼きにする。
- うなぎを入れてさらに炒め、タレを全体に絡む様に炒める。
- お皿に盛り付けて、山椒をふり、九条ネギをちらして完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
