2021年2月20日放送の満天☆青空レストランで放送された、愛知県田原市にある吉田園の「春菊」を使った「肉巻き」の作り方をご紹介します。
今回は、土づくりにこだわり抜いた鮮度抜群の春菊を紹介！一般的なものと比べると、吉田園の春菊は苦みが少ないことから、サラダなどにして生で食べることが人気の春菊です。この栄養たっぷりの春菊を使い、チョレギサラダ、天ぷらに、肉巻き、そしてジェノベーゼ風パスタ、餃子など、春菊のアレンジレシピが続々登場！
ゲストには、ＤＡＩＧＯさんが出演し、KOS（キングオブ春菊）とＤＡＩ語も飛び出す美味しさ。気になる材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
「春菊の肉巻き」の作り方
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
材料（４人分）
- 春菊：150ｇ
- 豚バラスライス：8枚 ※番組では保美豚バラスライスを使用
- 塩：少々
- こしょう：少々
- にんにく：１片
- しょう油：大さじ２
- みりん：大さじ１
- てんさい糖：大さじ２
- サラダ油：小さじ１
作り方
- 春菊は茎の固い部分を切り落とし、３等分に切る。にんにくは輪切りにする。
- ラップをしき、豚バラスライスを広げて塩・こしょをふり、春菊の茎と葉を肉にのせて巻く。
- フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、香りがたったら（２）の巻き終わりを下にして焼く。
- 肉を転がしながら焼いて全体に火が通ったら、しょう油、砂糖を入れて中火で炒め絡める。
- 半分に切って、器に盛り、残ったたれをかけて完成！
吉田園の「春菊」の通販・お取り寄せ情報
Check！
- 豚のフンを十分に発酵させた完熟たい肥に、 アサリの殻など海のミネラルなども加え栄養たっぷりの土づくりがこだわり。
- 育てる野菜によってそれぞれ手間をかけ、心地よく育つ環境を整え美味しさを引き出している。
- こだわり抜いた土で育てた春菊は、苦みが少なくほんのり甘くてさわやかな風味が特徴で、サラダで食べるのが人気。
吉田園では、家族生産のため数量に限りがあるそうで、大手通販サイトでのお取り扱いは現在されていないようです。ですが、”沢山の方にお届けして食べてもらいたい”ということで、日テレポシュレからお取り寄せができますよ！
日テレポシュレでお取り寄せ
日テレポシュレでは、今回の食材”春菊”の他、吉田園で育てられている旬の冬野菜の中から厳選した「春菊＆冬野菜番組スペシャルセット」として、春菊（600ｇ）・ほうれん草（300ｇ）・ネギ（200ｇ）と、「春菊＆九条ねぎ塩だれ番組オススメセット」のお取り寄せができます。
尚、春菊のお取り扱いの店舗なども吉田園の公式Facebookで案内されており、愛知県以外でもお買い求めいただけます。
吉田園公式Facebookはこちら
まとめ
愛知県田原市の春菊を使った「春菊の肉巻き」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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当ブログでは、満天☆青空レストランで紹介されたレシピを多数まとめていますので、ぜひ合わせてお読みくださいね。
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[出演者] 宮川大輔 [ゲスト] ＤＡＩＧＯ
