2019年8月5日初回放送「まんぷく農家メシ」今回の食材は秋田県三種町の「じゅんさい」が登場！梅沢富美男さんと東野幸治さんが軽自動車でじゅんさい農家をめぐり、プルプルでヒンヤリだけじゃない、じゅんさいを使ったアイデア料理を堪能しました。
こちらでは、３軒目に訪れた『炒めてヨシ！煮てヨシ！熱々じゅんさいメシ』で放送された「じゅんさい丼」の作り方をついてご紹介します。
「じゅんさい丼」の作り方
出典：まんぷく農家めし
材料（２人分）
- じゅんさい ：300g
- 豚ひき肉：70g
- ごぼう：30g
- パプリカ：1/2
- しょっつる ：25ml
- 砂糖：中さじ１（約6ｇ）
- 酒：小さじ 3
- ごま油：大さじ２
- 塩：適量
- こしょう：適量
- 湯：２５ml
- ご飯：適量
作り方
- ひき肉に塩、こしょう、酒（小さじ２）を入れ混ぜる。
- しょっつると湯、砂糖、酒（小さじ１）を混ぜる。
- フライパンにごま油を熱し、【１】と細切りにしたごぼう、パプリカを火が通るまで炒める。
- 火が通ったら【２】を入れ全体になじむように炒める。
- ある程度火が通ったら【４】を別の皿に移し、じゅんさいをフライパンで炒める。
- じゅんさいの色が変わったら、他の皿に移し、炒めたときに出る余分な水分は捨てる。
- 最後に、じゅんさいとその他の炒めた具材を混ぜ合わせながら、軽く炒めてご飯に盛り付けたら完成！
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まとめ
「じゅんさい丼」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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