【男子ごはん】「佃煮の和風ドリア」の作り方・栗原心平さんが伝授！(2020.6.21)

男子ごはん

2020.06.21

2020年6月21日放送「男子ごはん」に広末涼子さんが出演！広末さんが『いつもあまりがちになってしまう』というアサリの佃煮を使ったアレンジレシピ２品を栗原心平さんが伝授してくれました。

こちらでは、心平さんが教えてくださった「佃煮の和風ドリア」の作り方をご紹介します。ホワイトソースとアサリの佃煮の旨味が絶妙にマッチした一品です。

「佃煮の和風ドリア」の作り方

出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料（２人分）

≪佃煮のバターライス≫

≪鶏のみそそぼろ≫

【A】
・水：大さじ1.5
・みそ、みりん、酒：各大さじ１
・しょうゆ、砂糖：各大さじ１/２

≪ベシャメルソース≫

佃煮のバターライスを作る。
フライパンを熱してバターを溶かし、ご飯を加えてほぐしながら炒める。全体にバターが馴染んだら佃煮、黒こしょうを加えて炒め合わせる。
鶏のみそそぼろを作る。
しょうがはみじん切りにする。【A】を混ぜる。フライパンにサラダ油をひき、しょうが、鶏ひき肉を加えてほぐしながら炒める。鶏肉の色が変わったら【A】を加えて、水けがなくなるまで煮詰める。
ベシャメルソースを作る。
フライパンを熱してバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎを加えて中火で炒める。少ししんなりしたら薄力粉を加えて炒め合わせる。粉っぽさがなくなったら生クリーム、塩、黒こしょうを加えて、とろみがつくまで煮詰める。
耐熱皿に【１】、【２】、【３】、ピザチーズの順に重ね、トースターでチーズが溶けて焦げ目がつくまで焼く。