2020年5月19日放送「プロフェッショナル 仕事の流儀」緊急企画『プロのおうちごはん第３弾』
この企画では、「プロフェッショナル 仕事の流儀」に出演した「食のプロ」たちが、自宅で簡単に作れる本格的な料理を自撮りで披露しています！
こちらでは、焼き鳥職人・池川義輝さんが披露した「焼き鳥屋さんの親子丼」の作り方をご紹介します。
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「焼き鳥屋さんの親子丼」の作り方
（プロフェッショナル仕事の流儀公式Twitterよりスクリーンショット）
材料
ご飯
卵 2個
皮を取ったモモ肉 ５切れ （１切れ１０ｇ）
ネギ 少々 （火が入りやすいよう、十字に切る）
タレ（しょうゆ１０ｇ＋みりん１０ｇ）→めんつゆでも可
みつば 適量
作り方
- 先にモモ肉とネギをフライパンで焼く。
- 火が入ったら、「１」をご飯の上にのせる。
- フライパンに鶏の脂を残したまま、卵をスクランブルエッグの要領で加熱する。
- 卵が固まってきたら、タレをかけてなじませる。
- 「４」を「２」の上にのせ、みつばをのせて完成。
まとめ
焼き鳥職人・池川義輝さんのレシピ「焼き鳥屋さんの親子丼」の作り方をご紹介しました。最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考になさってみてください！
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