【トリセツショー】おからのからすみ風の作り方。おから超ヘルシー時短レシピ

2026年4月30日　NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された、石原さとみさん考案「おからのからすみ風」の作り方をご紹介します。

今回のテーマは、腸がよろこぶ注目食材「おから」。これまでの“パサパサで地味”というイメージを覆す、ジューシーでふわふわな絶品レシピが続々登場します。じゃがいも不使用のポテサラや、まるで本物のようなパスタ、時短コロッケやグラタンなど、ヘルシーで満足感たっぷりのアイデアが満載。さらに発酵性食物繊維による腸内環境への効果にも迫り、毎日の食事に取り入れたくなる情報が詰まった内容です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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おからのからすみ風の作り方

材料（2～3人分）

• おから（生）：100g
• パプリカパウダー：少々
• ターメリックパウダー：少々
• 油：大さじ2

［A］

• だし汁：大さじ1
• ナンプラー：小さじ1と1/2
• 塩：小さじ1/2

作り方

1. おから（100g）にパプリカパウダー（少々）、ターメリックパウダー（少々）を加えて混ぜる。
2. フライパンに油（大さじ2）をひき、（1）を入れる。弱めの中火でおからがカラカラになるまで4分ほど炒める。
3. ［A］（だし汁（大さじ1）、ナンプラー（小さじ1と1/2）、塩（小さじ1/2））を加え、さらに3分ほどなじませるように炒める。
4. ざるでこして仕上げたら完成！

このレシピのポイント

【このレシピのポイント】

• スパイスでからすみ風の風味を再現
• 水分をしっかり飛ばすことで食感アップ
• 仕上げにこすことでサラサラに

【こんな方におすすめ】

• ヘルシーなおつまみを作りたい方
• おからの新しい使い方を知りたい方
• パスタやサラダのトッピングを探している方

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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