2026年4月21日「和田明日香とゆる宅飲み」で放送された、和田明日香さんの「かきのパエリア」の作り方をご紹介します。
今回のゲストは、レジェンドラッパーのRHYMESTER宇多丸さん。振舞う料理は、旬のホワイトアスパラにホワイトソースととんぶりで食感をプラス、スペインの家庭料理アルボンディガスのミートボールにくるみを加えて贅沢感アップ、昆布水×かきが生み出す濃厚なうまみのパエリアなど、絶品レシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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かきのパエリアの作り方
材料（2人分）
- かき（加熱用）：150g
- 塩：適量
- 片栗粉：適量
- 玉ねぎ：1/2個
- にんにく：1片
- オリーブオイル：大さじ2
- 白ワイン：100ml
- 米：1合（150g）
［A］
- 昆布：1枚
- サフラン：ひとつまみ
- 水：300ml
- レモン：適量
- イタリアンパセリ：適量
作り方
- ［A］を合わせて30分以上置き、サフラン昆布水を作る。
- かきは塩と片栗粉をもみ込んでよく洗い、汚れを落とす。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
- 鍋にオリーブオイル（大さじ2）を熱し、玉ねぎとにんにくを入れ、塩（ふたつまみ）をふって炒める。玉ねぎが色づいたらかきを加え、火が通ってきたらヘラで潰して細かくし、白ワイン（100ml）を加えてアルコールを飛ばす。
- 米（1合）を加えて炒め、ツヤが出たらサフラン昆布水を加える。塩（ふたつまみ）を加えて強火で煮立て、ふたをして弱火で約12分炊く。ふたを取り火力を強めて水分を飛ばす。
- 皿に盛り付け、仕上げにイタリアンパセリをのせ、レモンを添えて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- かきを潰すことで旨味がご飯全体に広がる
- 昆布だしで和の旨味をプラス
- フライパン1つで手軽に本格パエリアが作れる
【こんな方におすすめ】
- 魚介の旨味たっぷりの料理が好きな方
- 手軽におしゃれなごはんを作りたい方
- パーティーやおもてなし料理を探している方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
