2026年3月11日 NHK「あさイチ」で放送された、有賀薫さんの「塩きのこ」の作り方をご紹介します。
今回は「体と心をいたわるご自愛スープ」の特集です。体調がすぐれないとき、食事が喉を通らないとき、温かくて飲みやすいスープ。健康志向の高まりもあり、いま注目が集まってます。平野レミさんの「元気が出るスープ」や野﨑洋光さんの「究極の１分スープ」など、名レシピを生み出してきたプロたちが、自身も重宝するご自愛スープを紹介してくれました。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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塩きのこの作り方
材料（作りやすい分量）
- 好みのきのこ（しめじ、しいたけ、まいたけ、えのきなど3～4種類）：400g
- サラダ油：大さじ1
- 塩：小さじ1
作り方
- きのこはペーパータオルで汚れをふき取り、食べやすい大きさに手で割くか切る。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて熱し、きのこを広げて入れる。なるべく動かさず、中火で約3分焼く。
- かさが減り、裏返すと軽く焼き色がついている状態になったら全体を大きく返し、塩（小さじ1）を加えて軽く混ぜ、そのまま火を通して完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 最初に動かさず焼くことで香ばしさが出る
- 数種類のきのこを混ぜると旨みがアップ
- シンプルな塩味で素材の味を活かす
【こんな方におすすめ】
- きのこをたっぷり食べたい方
- 作り置きできる副菜を探している方
- シンプルでヘルシーなおかずを作りたい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
体と心がご自愛スープ レシピ一覧はこちら
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■NHK「あさイチ」
毎週月曜～金曜 8時15分～9時55分
【ゲスト】宮本亜門，有賀薫，磯山さやか
【ＶＴＲ講師】ワタナベマキ，平野レミ，料理研究家…小林まさる，和食料理人…野﨑洋光
【講師】日本料理研究家…斉藤辰夫
【キャスター】博多華丸，博多大吉ほか
毎週月曜～金曜 8時15分～9時55分
【ゲスト】宮本亜門，有賀薫，磯山さやか
【ＶＴＲ講師】ワタナベマキ，平野レミ，料理研究家…小林まさる，和食料理人…野﨑洋光
【講師】日本料理研究家…斉藤辰夫
【キャスター】博多華丸，博多大吉ほか
