2026年3月8日テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、「ごぼうと牛肉の炊き込みご飯」の作り方をご紹介します。

今週は埼玉県熊谷市で旬の産地ごはん、食材は『ごぼう』。農家さんが育てているのは、香り豊かで旨みが優れているのが特徴の“MTごぼう”という品種。このごぼうを使った絶品料理を地元の方から学びます。

ごはんにぴったりの「ごぼうと牛肉のオイスター炒め」、甘めにしあげた「きんぴらごぼう」、きんぴらごぼうを使った「きんぴらごぼうの春巻き」、シンプルな味付けがポイントの「筑前煮」など、ごぼうをふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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ごぼうと牛肉の炊き込みご飯の作り方
1. 材料（4人分）
2. 作り方
このレシピのポイント
まとめ

ごぼうと牛肉の炊き込みご飯の作り方

材料（4人分）

ごぼう：1/2本
にんじん：1/3本
牛切り落とし肉：150g
しょう油：大さじ2
みりん：大さじ2
サラダ油：小さじ1
米：2合
水：380ml

作り方

ごぼうは土を洗い落として皮をこそげ取り、ささがきにして水にさらす。
にんじんは皮をむいて細切りにする。
フライパンにサラダ油（小さじ1）をひき、中火で牛肉（150g）を炒める。
牛肉に8割ほど火が通ったら、水けを切ったごぼうとにんじんを加えてさらに炒める。
しょう油（大さじ2）とみりん（大さじ2）を加え、煮汁が半分くらいになるまで煮詰める。
土鍋に浸水させて水けを切った米（2合）と水（380ml）、炒めた具材を汁ごと入れて強火にかける。
沸騰したら弱火にして10分炊き、火を止めて10分蒸らして完成！

このレシピのポイント

【このレシピのポイント】

具材を先に炒めて味をつけることでコクが出る
ごぼうはささがきにすると香りが立ちやすい
蒸らし時間を取ることでふっくら仕上がる

【こんな方におすすめ】

根菜を使った炊き込みご飯が好きな方
牛肉入りのコクのあるご飯を楽しみたい方
家庭的な和食メニューを作りたい方

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜　午後6時～放送
[出演者]　相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・あばれる君・岡部大（ハナコ）
[ナレーター]　神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー