2026年2月28日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、「からし菜のフライ」の作り方ををご紹介します。
今週の食材は千葉県千葉市の「土気からし菜（とけからしな）」。300年代々受け継がれた「種」が紡ぐ、今夜食べたい刺激的な一品です！
土気からし菜の極上フルコースは、まずは生で！衝撃の辛み体験、伝統の味「漬物」、油との相性抜群「旨辛炒め」、乾杯メニューは「からし菜餃子」 など、強烈で刺激的な辛さの激うまレシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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からし菜のフライの作り方
材料（4個分）
- からし菜：200g
- 豚ロース薄切り：16枚
- 塩：適量
- こしょう：少々
- 小麦粉：適量
- 溶き卵：適量
- パン粉：適量
- 揚げ油：適量
- マスタード：適量
作り方
- からし菜を塩ゆでし、冷水に取って水けを絞る。10cmの長さに切る。
- 豚肉を2枚並べて塩（適量）とこしょう（少々）をふる。肉の手前にからし菜の茎数本をのせ、しっかりと巻く。
- さらに豚肉2枚を並べて塩とこしょうをふり、肉の手前から3/4ほどまで葉を広げる。その上に(2)を手前にのせ、さらにしっかりと巻く。これを4個作る。
- 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
- 160℃の油でじっくり揚げ、しっかり火を通す。
- 半分に切って器に盛り、マスタードを添えて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- からし菜はしっかり水けを絞ることで揚げやすくなる
- 二重巻きにすることでボリュームと食べごたえアップ
- 低めの温度でじっくり揚げるのがコツ
【こんな方におすすめ】
- 野菜を主役にしたボリュームおかずを作りたい方
- おつまみにもなる一品を探している方
- からし菜をアレンジして楽しみたい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
